Comment faire pour garnir Entrecote

Entrecote, qui est également connu sous le nom de côtelettes ou de côtelettes, est l'une des coupes de bœuf les plus tendre et savoureuse que vous pouvez obtenir et il est facile d'apprendre à la cuire sur le gril . Ce steak premium est prélevé entre les côtes. Vous pouvez habituellement obtenir la meilleure viande de votre charcutier local, bien que l'épicerie locale soit susceptible de stocker de bons entrecôts aussi.

Vous pourriez aiminer la viande et, comme cette coupe de boeuf est déjà très tendue, La marinade sera juste pour ajouter de la saveur plutôt que de briser tout tissu conjonctif dur, alors optez pour une marinade de trente minutes.

Entrecote Marinade Ideas

Les fans du traditionnel mexicain Les aliments et le sud associé des arômes de la frontière pourraient aimer utiliser du chili, du cumin, de la coriandre ou d'autres ingrédients épicés pour donner à leurs entrecôts un coup de pied vibrant, mais il existe de nombreux ingrédients de marinade différents.

Combinez douze onces De vinaigre de vin rouge avec une cuillère à soupe d'ail haché et de sauce Worcestershire, une cuillère à café de poivre noir et une demi-cuillère à soupe d'oignon émincé. Cela fait une marinade très savoureuse pour une paire d'entrecôts de dix onces.

Pour les amants d'ail, essayez de combiner six gousses d'ail hachées avec une demi-tasse de vin rouge, deux cuillères à soupe de feuilles de thym fraîches et d'huile d'olive et Un peu de sel et de poivre pour fabriquer un liquide marinant merveilleux.

Mettez la viande dans un plat en verre de deux milles et faites-la sécher avec du sel, du poivre et de la marinade choisie. Couvrir et refroidir pendant une demi-heure. Préchauffez le gril à modérément chaud, si vous utilisez un gaz ou préchauffez votre gril à charbon et attendez jusqu'à ce que les charbons soient gris-blanc et brillants avant d'ajouter la viande.

On The Grill

Rôtir le bœuf mariné pendant environ six minutes d'un côté. Cela pourrait être trop peu ou trop parce que cela dépend de l'épaisseur des entrecôts, afin d'ajouter ou de soustraire une minute ou deux si vous pensez qu'il est nécessaire. Ne pas utiliser un steak plus épais qu'un pouce car il est difficile d'obtenir le centre chaud sur une grille sans brûler l'extérieur du boeuf.

Retournez la viande et grillez l'autre côté pendant quatre ou cinq minutes. Retournez-les et fermez le gril pendant une minute ou deux pour les finir. Si votre doigt laisse une indentation dans le steak lorsque vous appuyez vers le bas, il est encore rare au centre. Le plus ferme, plus il est fait.

Laissez The Entrecote Rest

Il est important de laisser reposer le boeuf pendant cinq minutes sur une assiette quand il est Cuit, avant de le servir ou de le couper. Cela permet aux jus de redistribuer et signifie que l'entrecote sera plus juteux et plus doux.

Comme pour la plupart des steaks, cette coupe est mieux cuit à moyen rare. Vous allez le ruiner si vous le faites bien, à moins que vous ne vouliez sacrifier de la succulence et de la juteuse pour un intérieur gris et séché. Donner à cette viande le respect qu'elle mérite et la cuire comme un chef professionnel et la saveur et la texture seront étonnantes.

Vous pouvez servir du steak avec des plats d'accompagnement que vous aimez. Si vous appréciez les recettes de cuisine mexicaines authentiques, qu'en est-il des légumes grillés? Frottez quelques herbes et épices mexicaines avant qu'elles ne commencent. Le riz espagnol ira bien avec le steak grillé ou vous pourriez faire de la salade de pommes de terre.

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