Choisir des ustensiles de cuisine pour les ustensiles de cuisine en fonte émaillée

Lors du choix des outils de cuisine pour les ustensiles de cuisine en fonte émaillée, il est important de comprendre la nature de l'émail qui le différencie des casseroles et des casseroles ordinaires en fonte. La fonte standard peut recevoir des propriétés antiadhésives et rendue plus facile à nettoyer en assaisonnant avec de l'huile ou de la graisse chaude. L'huile de cuisson dans la casserole à haute température forment une liaison qui réduit la probabilité de la rouille et du fer dans la nourriture, et la rendent également antiadhésive et plus facile à nettoyer.

L'émaillage est également un moyen de créer une barrière Entre la nourriture et la base de fer, et les ustensiles de cuisine émaillés sont assez faciles à nettoyer et possèdent un degré acceptable de propriétés antiadhésives, même si vous devriez essayer d'éviter de brûler des aliments sur le fond ou les côtés de la casserole. Si vous le faites, cependant, l'émail est assez résistant aux rayures – beaucoup plus que les surfaces en tôle droite, en acier inoxydable ou non en tôle. Il peut donc tolérer le pétrissage mieux que ces autres surfaces, mais est très sensible aux frappes et aux fractures qui peuvent décomposer l'émail de la base.

L'émail n'est pas cuit sur la peinture, autant de pensez-le, mais est De la silice ou du verre, qui est mélangé avec des pigments puis fondu sur la surface du fer. Le processus crée un lien qui, bien qu'il soit assez fort pour une manipulation normale, peut se produire si on lui inflige des coups durs. Si vous déposez des ustensiles de cuisine émaillés sur un plancher dur, par exemple, il est susceptible de faire de la puce, mais pas si vous remuez le contenu avec une cuillère en métal.

Néanmoins, même si vous pouvez utiliser de l'acier inoxydable et d'autres outils de cuisine en métal Avec des ustensiles de cuisine en fonte émaillée, il est conseillé de ne pas utiliser, et d'essayer d'utiliser du bois, du plastique ou du silicone. La silicone est une forme de plastique qui a été durcie et réticulée pour la rendre résistante à la chaleur, une propriété que les outils de cuisine en plastique ordinaire manquent.

Le bois est le meilleur pour tout type de ustensilesde cuisine, mais la plupart des gens ont un ensemble De cuillères en bois dans leur arsenal de cuisine, et peut-être une spatule en bois, mais très peu d'autre. Vous pouvez obtenir une gamme plus large en ligne, mais les cuillères et les cuillères à fentes ont tendance à être très petites par rapport à leurs alternatives en métal ou en plastique.

Le plastique est excellent en ce qui concerne la protection de vos ustensiles de cuisine, mais il peut être doux et Peut devenir plus doux quand il fait chaud. Non seulement cela, mais oubliez de le retirer du pot lorsque vous cuisinez et vous aurez un nouveau sens à la nourriture en plastique! Il en va de même pour une spatule en plastique ou une tranche de poisson: ces outils de cuisine durent rarement longtemps sans montrer de brûlures. Ce qui nous conduit à des outils de cuisine en silicone

Les outils de cuisine en silicone sont calorifugés et certains sont évalués à 900 degrés, de sorte qu'ils ne se ramollissent pas ou ne fondent pas comme le plastique normal. Il existe également une bonne gamme d'outils en silicone, tels que les levrettes de dinde, les tranches de poisson, les spatules et les cuillères de cuisson, mais toujours pas autant que disponibles en acier inoxydable.

Le problème avec l'acier inoxydable n'est-ce pas Éraflure l'émail, car il ne faut pas tant que vous n'essayez pas de le faire, mais que si vous frappez la casserole avec un instrument lourd en acier inoxydable, cela pourrait être marqué. Néanmoins, il est possible d'utiliser des ustensiles de cuisine en acier inoxydable pour les ustensiles de cuisine en fonte émaillée pour autant que vous soyez prudent et assurez-vous de ne pas frapper ou déposer des outils sur la poêle.

En prenant une vue d'ensemble, Lorsque vous choisissez des ustensiles de cuisine pour les ustensiles de cuisine en fonte émaillée, il est préférable d'utiliser le bois ou le silicone où vous le pouvez, en particulier pour les cuillères à soupe et autres, et l'acier inoxydable où vous devez. C'est un compromis raisonnable, mais si vous préférez avoir une batterie d'outils suspendus aux racks sur le mur de votre cuisine, l'acier inoxydable semble génial, mais soyez très prudent lorsque vous les utilisez.

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